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トップ江戸料理と八百善 > 家伝、八百善レシピ「かつお浅煮」

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家伝、八百善レシピ

かつお浅煮
材料
・かつお
・生姜
・酒
・砂糖
・醤油
1 かつおの身をさいの目に切ります。
2 かつおと平切にした生姜を行平に入れ、
酒、砂糖、醤油の順にひたひたになるくらいまで入れ、落し蓋をして煮ます。
3 20〜30分、味を見ながらお好みの硬さに煮て、出来上がりです。
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